neshianさんの手作り味噌の会

17回目を迎える、毎冬恒例の neshian大野ひろみさん の味噌づくり。

tonariでは、コロナ以降、本当に久しぶりです。

みんなでワイワイと作業しながら、お味噌を仕込みましょう。

作業が終わってからいただく、にぎりたてのおにぎりと、neshianさんの手作り味噌のお味噌汁が本当においしくて、格別です。

お一人の方も多いので、お気軽にご参加ください。

＿＿＿

大豆、麹、塩、水

素材にこだわって、美味しい味噌をぜひご家庭でもいかがですか？ 

味噌は3種類に分かれ、今回お作りするのは米麹を使った米味噌です。

「寒仕込み」といって、寒いこの時期に作るのが美味しい味噌が出来上がる秘訣！

素材は、「大豆」「米麹」「塩」と、とてもシンプルですが、手作りの味噌は、

「作る楽しみ」「待つ楽しみ」「自然の恵みをいただく楽しみ」が感じられ、

何よりとても美味しいです。

自然の力をかりて、時間をかけ、ゆっくりと発酵される味噌。

この機会に、いかがですか？

⭕️満席となりました。

◉日時　　1/27（土）　11:00〜14:00頃

◉場所　　tonari

◉定員　8〜10名様　

◉参加費　　お一人様　￥6,800（税込）

【出来上がり味噌約２ｋ分と軽食付き】

◉講師　neshian 大野ひろみさん　https://neshian.com

◉持ち物

　エプロン

　布巾2〜3枚

　すり鉢、すりこ木

　直径24㎝前後のボウル２つ

　味噌が入る容器 (漬物用の容器ですと５号がお勧めです。)

◉基本的に、漬物用のプラスチック製の容器や、ホーロー、甕など筒形の容器を

お勧めしておりますが、タッパーをご利用の場合、重石をする為、4.5〜5リットルの

容量の容器をお持ち下さい。

◉素材

大豆＿北海道産有機大豆、米麹＿静岡産の米麹、塩＿シママース

◉行程

大豆を煮る作業は、前日にこちらで致します。

当日、茹でた大豆をすりこ木ですり潰し、麹と塩を合わせます。味噌をお持ち帰り頂き、

２ヶ月に１度天地返しをして、11月頃から召し上がっていただけます。

◉キャンセルポリシー

2日前より準備に入りますので、2日前以降のキャンセルの場合、全額頂戴いたします。

予めご了承下さい。

＿＿＿

＜お申込み方法について＞

２）お名前／住所／お電話番号（携帯）／参加人数を明記してください。

＊ご返信までに２～３日いただくこともありますが、ご了承ください。 

また１週間以上、返信が無い場合などは、ご連絡いただきますよう宜しくお願いいたします。