円居さんの一日喫茶の日

【　円居さんの一日喫茶の日　】

３／２８（金）12:00〜　（完売にて終了いたします。）

プリンのイートイン

グラノーラ・穀咲（ビスケット）もしかしたら...ドーナツも？

・円居のプリン

プリンは低温で長時間かけて湯煎焼きしています。上質な生クリームと低温殺菌牛乳（関牛乳）、醍醐卵、オーガニックバニラビーンズを使用してつくっています。

固めに仕上げていますが、口に入れるとまったりと濃厚な食感を味わえます。

プリンは深すぎて、案の定のめり込みました...笑...楽しかった！

（円居さんのInstagramの記事より抜粋。2021.7.5 ）

→　この円居さんのプリン、初めて食べたとき驚きました。

　　スプーンで掬うときは固めなのに、口に入れると、とろんと柔らかく濃厚で。

　　２種類のプリンのまさにいいとこどりのようなプリンでした。

　　あまりの美味しさに、きゃー！と心の中で叫びました。

　　しかし、円居のまなさんは自分のプリンの好みが変わってきたからと、またブラッシュ

　　アップを始めたようです。これは....楽しみです！

『暮らしのパンごよみ』（すばる舎）を昨年、出版された、岐阜の円居さん。

わざわざ岐阜まで足を運ぶ、いくつかの理由の中でも、円居さんの存在はかなり大きいのです。openしている日をカレンダーで眺めながら、予定を決めることもしばしば。。。

古い町家をシンプルに居心地よく、少し背筋の伸びるようなキリッとした、あの空間でいただく、パンに合う食事やデザートはどれも丁寧につくられていて、いつも本当に美味しかった。キビキビと動くスタッフの皆さんの様子を眺めながら、ああ来てよかったな、と思う。そして円居さんからの帰り道に、またその余韻に浸るのです。

その円居さんでのレシピを惜しげもなく、『暮らしのパンごよみ』には掲載されています。

見覚えのあるパンや惣菜のレシピに、思わずその味を思い出しながら小躍りしたものの...

いやいや....同じになるはずない....自分で作ってもね、と。

でも、せっかく本を作ってくれたのだから、まずは小月パンからつくってみようと思っています。円居さんへのファンレターのつもりでおいしくできるまで、何度でも大切に。

tonari _ yumiko sotohata